Il polpo è delizioso, ma può anche essere un po’ complicato da pulire. Ma non temere! In questo post ti mostreremo passo dopo passo come pulire facilmente e rapidamente un polpo in modo da poter gustare il delizioso piatto di pesce in pochissimo tempo. Iniziamo!
In questo post imparerai come pulire un polpo per cucinare. Ti spiegheremo tutto, dalla rimozione del becco e della parte inferiore del corpo, alla bollitura o cottura a vapore del polpo, al peeling della pelle e alle ventose.
Discuteremo anche delle alternative alla pulizia del polpo e alcuni consigli generali su come pulirlo. Quindi, tuffiamoci subito e iniziamo!
Cos’è il polpo?
I polpi sono creature incredibilmente affascinanti. Appartengono alla famiglia dei cefalopodi, che comprende anche calamari e seppie. Hanno otto braccia, due occhi e una testa rotonda collegata al corpo da un collo flessibile. I polpi possono cambiare il colore della loro pelle per mimetizzarsi con l’ambiente circostante e sono anche in grado di infilarsi in spazi ristretti. In termini di dieta, i polpi mangiano principalmente crostacei e molluschi, ma mangeranno anche pesci e altri piccoli animali marini.
Preparare un polpo per la pulizia
Per preparare il tuo polpo alla pulizia, devi iniziare rimuovendo il becco e la parte inferiore del corpo. Taglia intorno ai tentacoli usando un paio di forbici da cucina per togliere il becco. Per assicurarti che il polpo sia tenero, è fondamentale salarlo. Successivamente, puoi bollirlo o cuocerlo a vapore in una casseruola di acqua bollente non salata. Potresti anche provare a scottare i pezzi di polpo in una padella a fuoco vivo con un po’ di olio vegetale finché non saranno ben dorati e croccanti. Una volta cotta, puoi staccare facilmente la pelle dalla testa semplicemente tirandola via. Non dimenticare di pulire eventuali ventose che potrebbero rimanere sui tentacoli. Ricorda, puoi sempre chiedere al tuo pescivendolo di pre-pulire il tuo polpo per te se non te la senti di farlo da solo!
Rimuovi il becco e la parte inferiore del corpo
Ora che hai preparato il tuo polpo per la pulizia, è il momento di rimuovere il becco e la parte inferiore del corpo. Per prima cosa, taglia via la parte centrale della testa per esporre il becco. Quindi, usa con cura un coltello per tagliare intorno ai tentacoli e rimuovere il becco. Scarta il becco e tutte le parti poco appetibili dell’animale dal centro del corpo. Al termine, sciacqua il polpo e lascialo scolare prima di continuare con la pulizia. Infine, vorrai bollire o cuocere a vapore il tuo polpo per assicurarti che sia completamente cotto e pronto per il consumo.
Bollire o Cuocere a Vapore il Polpo
Dopo aver preparato il polpo per la pulizia, è ora di cucinarlo. La bollitura o la cottura a vapore sono due dei metodi più popolari per cucinarlo. Per bollire, riempi una casseruola con acqua salata e porta ad ebollizione. Aggiungi il polpo, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 30 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma che si forma mentre l’acqua bolle con una schiumarola. Puoi anche cuocere a vapore il polpo mettendolo in un cestello per la cottura a vapore sopra l’acqua bollente per circa 10 minuti.
Peeling della pelle e ventose
Una volta che hai finito di bollire o cuocere a vapore il polpo, dovrai aspettare che sia freddo per essere pulito. Puoi sbucciare la pelle e le ventose del polpo tirandole con le dita. La pelle dovrebbe scivolare via facilmente. Se hai problemi a rimuovere la pelle e le ventose, prova a usare della carta assorbente o una spazzola da cucina per rimuoverle. Puoi anche rimuovere il becco tagliandolo attorno ai tentacoli. Conserva quelle ventose perché possono essere utilizzate in una varietà di piatti! Ricorda che puoi pulire anche i calamari o i calamari interi facendoli bollire in acqua fino a renderli teneri.
Pulire calamari
Puoi scegliere di pulire un calamaro intero o solo le parti che ti servono. Per fare questo, tieni semplicemente il corpo del calamaro con una mano e stacca la testa e i tentacoli con l’altra. Una volta rimossa, puoi quindi rimuovere la pelle dal corpo pizzicandola all’apertura e tirandola delicatamente. Se si strappa, continua a tirare finché non viene rimossa. Quindi, puoi procedere con la pulizia e la preparazione dei calamari per il tuo pasto. Se stai preparando un calamaro intero, dovresti prima bollirlo o cuocerlo a vapore per ammorbidirlo prima di grigliarlo o friggerlo.
Grigliare i polpi
Una volta che il polpo è pulito e pronto per essere consumato, il passo successivo è grigliarlo. Grigliare un polpo gli conferisce un piacevole sapore affumicato e aiuta a intenerirlo. Prima di grigliare, assicurati di aver asciugato bene il polpo e di condirlo con sale, pepe, aglio, erbe o altri aromi che preferisci. Quando procedi a grigliare, assicurati di tenere d’occhio il polpo in modo che non cuocia troppo. Una buona regola è cuocere il polpo per circa 2 minuti per lato a fuoco medio alto. Una volta che il polpo è stato grigliato, puoi gustarlo come piatto principale o come parte di un piatto di frutti di mare con altri frutti di mare alla griglia.
Alternative alla pulizia del polpo
Se non sei all’altezza del compito di pulire il polpo da solo, hai due alternative. Puoi sempre acquistare i polpi surgelati, che sono già puliti e pronti per essere cucinati. In alternativa, puoi chiedere al tuo pescivendolo di pulirlo prima di incartarlo, in modo che tu non debba fare altro che cuocerlo. Entrambe le opzioni ti faranno risparmiare tempo ed energia quando si tratta di pulire il polpo.
Conclusioni
In conclusione, pulire un polpo non è così difficile come potrebbe sembrare. Con gli strumenti e la tecnica adeguati, puoi preparare facilmente il tuo polpo per cucinare. Se pulire un polpo è troppo complicato per te, ricorda che ci sono opzioni alternative come l’acquisto di polpi surgelati pre-puliti o calamari interi. Qualunque metodo tu scelga, sarai sicuro di gustare il tuo delizioso piatto di pesce!