Il sale marino e il salgemma sono due diversi tipi di sale comunemente usati in cucina. Ecco in cosa si differenziano.
Il salgemma (o sale di rocca o sale di miniera) è un tipo di cloruro di sodio ottenuto da depositi naturali in profondità nel sottosuolo, mentre il sale marino è un cristallo minerale prodotto dall’evaporazione dell’acqua di mare.
🤓 La halite o alite, detto anche salgemma è un minerale formato da cloruro di sodio, che appartiene al gruppo omonimo. Ernst Friedrich Glocker, mineralogista e geologo stratigrafico tedesco, lo scoprì nel 1847.
Entrambi i tipi di sale possono essere utilizzati per condire il cibo, ma differiscono per il contenuto di iodio.
Il sale marino di solito contiene più oligoelementi e minerali come il rame, mentre il salgemma è costituito solo da cloruro di sodio puro che spesso non ha nemmeno bisogno di essere raffinato.
