I pistacchi sono un frutto secco molto apprezzato per il loro sapore unico e la loro versatilità in cucina. Ma oltre al loro gusto delizioso, i pistacchi offrono anche numerosi benefici per la salute.
In questo articolo esploreremo le proprietà nutrizionali dei pistacchi e i benefici che possono apportare al corpo, fornendo informazioni utili per includerli in una dieta equilibrata.
Se sei un amante dei pistacchi o semplicemente desideri conoscere di più su questo frutto secco, continua a leggere per scoprire tutti i vantaggi che può offrire alla tua salute.
Benefici, proprietà e controindicazioni pistacchi
Ricchi di fibre, aiutano a contrastare l’anemia e la stitichezza, riducono il livello di colesterolo e contribuiscono al buonumore.
I pistacchi sono un rimedio naturale straordinario per la nostra salute. Non bisogna sprecarli inutilmente. Inoltre, i pistacchi, che possono essere utilizzati in molti modi, rappresentano un’eccellenza classica made in Italy.
Proprietà dei pistacchi
Il pistacchio, noto scientificamente come “Pistacia vera“, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. Può raggiungere un’altezza di circa dieci metri e produce il seme, avvolto in un caratteristico guscio legnoso che matura verso la fine dell’estate e che solitamente consumiamo. Originario dell’Oriente, il pistacchio viene oggi coltivato anche in California, Spagna, Italia e in molte altre regioni del Mediterraneo.
Benefici dei pistacchi
I pistacchi sono deliziosi se mangiati da soli o utilizzati in ricette, sia dolci che salate.
Consumare pistacchi comporta numerosi vantaggi per il nostro corpo in quanto sono ricchi di proprietà benefiche. Esaminiamo insieme quali siano i vantaggi dei pistacchi:
- Se abbinati a un regime alimentare equilibrato e a un po’ di esercizio fisico, i pistacchi possono contribuire a mantenere il peso forma, in quanto forniscono un senso di sazietà immediata che riduce la sensazione continua di fame. Grazie al loro alto contenuto di fibre, i pistacchi aiutano anche a contrastare la stitichezza.
- Poiché sono ricchi di potassio, i pistacchi contribuiscono a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo, favorendo la dilatazione dei vasi sanguigni.
- I pistacchi riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue grazie ai grassi monoinsaturi presenti al loro interno. Inoltre, la vitamina B6 presente stimola la produzione di emoglobina che favorisce l’ossigenazione del sangue. Consumare circa 29 pistacchi al giorno è sufficiente per avere questi benefici per il corpo.
- I pistacchi sono in grado di prevenire il diabete di tipo due grazie alla loro ricchezza di sali minerali. Inoltre, il fosforo contenuto nei pistacchi aiuta a mantenere sotto controllo il livello di glucosio nel sangue e a decomporre gli amminoacidi.
- I pistacchi sono ricchi di rame, che aiuta l’assorbimento del ferro, quindi sono ideali per contrastare l’anemia.
- La vitamina B6 menzionata in precedenza ha anche il ruolo di stimolare la produzione di mielina, una sostanza che facilita lo scambio di informazioni tra le fibre nervose del cervello. Inoltre, i pistacchi hanno la capacità di ridurre lo stress e promuovere il buon umore.
- I pistacchi sono particolarmente benefici durante la gravidanza grazie alla presenza di Omega 3, Omega 6 e acido folico, che favoriscono lo sviluppo sano del feto.
- I pistacchi sono noti per le loro proprietà anticancro, soprattutto per quanto riguarda i tumori ai polmoni, al seno e al pancreas, grazie alla loro elevata presenza di betacarotene.
- I pistacchi sono ricchi di selenio, zinco, luteina e vitamina H, che sono benefici per capelli e pelle. L’olio di pistacchio può essere utilizzato per contrastare la secchezza della pelle, grazie ai suoi effetti idratanti durante i massaggi.
Dove si producono i pistacchi
In Italia ci sono due varietà di pistacchio molto famose: i pistacchi di Bronte, e quelli di Stigliano, in provincia di Matera.
Pistacchio di Bronte
Il pistacchio di Bronte ha una forma oblunga e leggermente schiacciata, con un guscio dal colore violaceo e legnoso e un frutto di colore verde smeraldo grazie alla presenza di clorofilla. Il suo sapore è dolce e molto aromatico, per questo motivo non viene sottoposto a salatura o tostatura. Per essere considerato autentico, il pistacchio di Bronte deve essere contrassegnato con la denominazione “Pistacchio verde di Bronte DOP”, che ne attesta la qualità e l’origine.
Pistacchio di Stigliano
Un altro eccellente pistacchio italiano è quello di Stigliano, situato in provincia di Matera. Questo pistacchio proviene direttamente dalla Grecia, dove negli anni ’90 l’imprenditore Innocenzo Colangelo andò per importare questa varietà di pistacchio, che in seguito divenne un prodotto italiano a tutti gli effetti. Stigliano, infatti, situata tra le Dolomiti Lucane, si rivela essere un luogo particolarmente adatto per la coltivazione di questo frutto, che ha acquisito un ruolo di rilievo nella cucina italiana.
Come si consumano i pistacchi
I pistacchi offrono numerosi vantaggi per la salute, come già indicato, e per trarne beneficio è consigliabile consumarne circa 30 grammi al giorno, apportando 170 calorie. È ancora meglio mangiarli per placare la fame, a metà mattina o a merenda. I pistacchi sono ottimi per preparare una varietà di piatti, sia dolci che salati, dalle torte alle creme fino al gelato. Inoltre, vengono utilizzati per aromatizzare la mortadella.
valori nutrizionali
Il pistacchio è ricco di calorie, infatti 100 grammi di pistacchi contengono 570 Kcal. La quantità consigliata al giorno è di 30 grammi, equivalenti a 49 pistacchi sgusciati, che forniscono 170 calorie, benefiche per l’organismo. I pistacchi contengono anche acqua, il 21% di proteine, sali minerali, grassi e zuccheri, oltre ad antiossidanti e folati che ritardano l’invecchiamento.
Fanno ingrassare?
I pistacchi sono ricchi di calorie, ma nonostante ciò, hanno molti vantaggi. Abbiamo già discusso della loro ricchezza di minerali e antiossidanti. Va aggiunto che non fanno ingrassare se consumati con moderazione.
Anzi, aiutano a mantenere il peso forma, grazie al loro contenuto di magnesio e potassio che favorisce la circolazione sanguigna e contrasta il gonfiore.
Sono anche ricchi di fibre e grassi Omega 3 che regolano il livello di zuccheri nel sangue, evitando i picchi di fame. La vitamina B6 presente nei pistacchi favorisce il metabolismo, trasformando il cibo in energia e aiutando il corpo a bruciare più calorie in modo più efficiente.
È meglio consumarli al naturale, evitando quelli salati e tostati che sono più calorici e ricchi di sodio, dannosi per la linea. I pistacchi sono un’ottima scelta per la colazione, magari accompagnati da muesli, poiché sono ricchi di fibre e contribuiscono a dare una sensazione di sazietà.
Controindicazioni
I pistacchi sono assolutamente vietati per le persone allergiche alle arachidi. Chi consuma pistacchi confezionati deve prestare attenzione all’alto contenuto di sale, dannoso per chi soffre di ipertensione arteriosa. I pistacchi, soprattutto quelli salati, vanno evitati anche in regimi ipocalorici, a meno che non siano al naturale e inseriti in una dieta equilibrata dal dietologo. I bambini dovrebbero evitare i pistacchi se non si conoscono eventuali allergie, i cui sintomi vanno dal prurito alla difficoltà respiratoria e al vomito. Da evitare anche in caso di disturbi renali, ulcere e problemi epatici.
Conclusioni
I pistacchi sono un alimento nutriente e salutare che offre una vasta gamma di benefici per la salute. Ricchi di antiossidanti, grassi sani, fibre, proteine e vitamine, i pistacchi possono aiutare a migliorare la salute del cuore, a controllare il peso, a ridurre il rischio di diabete e a sostenere la salute generale del corpo. Incorporare i pistacchi nella dieta quotidiana può portare a una migliore salute a lungo termine e migliorare la qualità della vita.
