Ratatouille è un piatto tipico della cucina francese, noto per la sua deliziosa combinazione di verdure fresche e aromatiche.
Questo articolo esplorerà le proprietà nutrizionali e benefiche di questa gustosa pietanza, offrendo una panoramica completa su come può contribuire a una dieta equilibrata e salutare.
Scopriremo inoltre quali sono gli ingredienti principali di questo piatto e come prepararlo in modo da preservare al meglio le sue proprietà nutritive. Se sei curioso di conoscere tutti i segreti di Ratatouille, continua a leggere!
Ratatouille: una ricetta veloce e deliziosa per prepararla
La ratatouille è un piatto di verdure tipico della cucina provenzale, diffuso in tutta la Francia. Il suo nome completo è ratatouille niçoise ed è composto da verdure di stagione condite con olio extravergine d’oliva.
È un ottimo contorno per chi segue una dieta o desidera semplicemente variare il consumo di verdure con una ricetta colorata e saporita.
Può essere accompagnato da formaggio magro o pesce arrosto e da una fonte di carboidrati per creare un pasto completo e bilanciato dal punto di vista nutrizionale.
La ricetta della ratatouille
Avrai bisogno di:
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 3 patate di medie dimensioni
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- Olio
- 200 grammi di panna acida o yogurt, sale e pepe.
Procedimento
- Taglia a fette melanzane, pomodori, zucchine e patate.
- Condisci con sale, pepe, basilico e olio e mescola bene.
- Disponi le verdure a cerchi in una teglia rotonda in modo ordinato.
- Cuoci in forno per 40-60 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo, prepara la salsa mescolando panna acida o yogurt con prezzemolo tritato e, se desideri delle spezie a piacere. Una volta cotta, sforna la ratatouille e servila con la salsa preparata.
Proprietà della ratatouille
- Il pomodoro è ricco di licopene, che contrasta i radicali liberi e rallenta l’ossidazione cellulare, proteggendo l’organismo da malattie degenerative e tumorali. Contiene anche vitamina C, potassio e magnesio, che lo rendono benefico per la salute del cuore e per rafforzare il sistema immunitario (17 kcal per 100g).
- Le melanzane, ricche di acqua, sono verdure depurative e grazie alle fibre aiutano a controllare il colesterolo e regolarizzare le funzionalità intestinali.
- Anche le zucchine sono composte principalmente da acqua, oltre al potassio, rendendole verdure diuretiche e depurative.
- I peperoni, ricchi di vitamina C e carotene, sono ottimi antiossidanti che contrastano l’azione nociva dei radicali liberi.
- Le cipolle, ricche di flavonoidi e composti solforati, hanno un’azione antiossidante benefica per l’organismo. Grazie alla presenza della glucochinina, la cipolla può abbassare i livelli di glucosio nel sangue ed è particolarmente indicata per le persone diabetiche.
