Pesca sanguigna: origini e proprietà

La pesca sanguigna, conosciuta anche come pesca “sanguinella”, è una varietà di pesca molto apprezzata sia per il suo sapore unico che per le sue caratteristiche nutrizionali. Questo frutto succoso è un simbolo dell’estate, spesso associato a momenti di convivialità e freschezza.

In questa guida, esploreremo le origini della pesca sanguigna, le sue caratteristiche distintive e le sue proprietà nutrizionali che la rendono un’ottima aggiunta alla dieta.

Se sei curioso di conoscere meglio questo delizioso frutto estivo, continua a leggere!

Pesca sanguigna: origini e proprietà

La pesca sanguigna ha origini molto antiche, probabilmente nel territorio francese. Le documentazioni storiche indicano che già nel 1500, il botanico e medico italiano Pierandrea Mattioli la descrisse con il nome di “vermiglia rossa”, in riferimento al suo colore simile al sangue. Questa denominazione evidenziava una delle caratteristiche più affascinanti di questo frutto: la polpa di un rosso intenso che la distingue da altre varietà di pesca.

Nel corso dei secoli, la pesca sanguigna si è diffusa in diverse regioni e paesi, diventando parte integrante della cultura gastronomica di molte nazioni. Oggi è conosciuta con vari sinonimi, che variano a seconda delle regioni di provenienza. L’Italia, la Spagna e la Francia sono tra i principali produttori di questa varietà di pesca, sfruttando le condizioni climatiche favorevoli alla sua coltivazione.

Caratteristiche della pesca sanguigna

La pesca sanguigna presenta caratteristiche che la rendono immediatamente riconoscibile e molto apprezzata.

Aspetto esterno: le pesche sanguigne hanno una buccia che passa dal giallo all’arancione, con sfumature rosse o violacee. La loro superficie è liscia e brillante, e la forma è quella tipica delle pesche, solitamente rotonda.

Polpa: una delle caratteristiche più peculiari della pesca sanguigna è la sua polpa bianca, ben staccata dal nocciolo. A differenza di altre varietà, il succo di questa pesca è di un rosso intenso, sanguigno o vinoso, che conferisce a tutta la polpa un aspetto caratteristico. Questa colorazione distintiva è il risultato della presenza di antociani, antiossidanti naturali che non solo forniscono il suo colore affascinante, ma offrono anche numerosi benefici per la salute.

Gusto: il gusto della pesca sanguigna è dolce e succoso, con un equilibrio di sapori che la rende meno acidula rispetto ad altre varietà di pesche. La sua consistenza è tenera, rendendola perfetta per essere consumata fresca o utilizzata in diverse preparazioni culinarie.

Proprietà nutrizionali della pesca sanguigna

La pesca sanguigna non è solamente un frutto delizioso, ma è anche ricca di nutrienti e proprietà benefiche. Ecco alcune delle sue principali qualità:

Ricca di antiossidanti: grazie alla presenza di antociani e vitamina C, la pesca sanguigna è un potente antiossidante. Questi composti aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi e contribuendo alla prevenzione di malattie croniche.

Fonte di vitamine e minerali: le pesche sanguigne sono una buona fonte di diverse vitamine e minerali essenziali. In particolare, il frutto è ricco di vitamina C, importante per il sistema immunitario e per la salute della pelle. Contiene inoltre vitamina A, utile per la vista, e minerali come potassio e magnesio, che supportano la salute cardiovascolare.

Basse calorie e alta idratazione: la pesca sanguigna è un’opzione a basso contenuto calorico e ricca di acqua, il che la rende perfetta per chi desidera mantenere un peso sano e rimanere idratato. La sua dolcezza naturale rappresenta un’ottima alternativa ai dessert più calorici.

Benefici per la salute: l’inclusione della pesca sanguigna nella dieta può apportare numerosi benefici per la salute.

• Supporto al sistema immunitario: grazie all’alto contenuto di vitamina C, le pesche sanguigne possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere l’organismo da infezioni e malattie.
• Salute cardiovascolare: il potassio presente in questo frutto contribuisce a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna e a ridurre il rischio di malattie cardiache.
• Salute della pelle: la vitamina A e gli antiossidanti aiutano a mantenere la pelle sana e luminosa, proteggendola dai danni del sole e dall’invecchiamento precoce.
• Digestione: le pesche sanguigne contengono fibre, che sono fondamentali per una digestione sana e per prevenire problemi intestinali.

Nome	Pesca sanguigna
Origini	Origine antica, probabilmente dal territorio francese. Descritta nel 1500 da Pierandrea Mattioli come “Vermiglia rossa”.
Sinonimi	Sanguinella, pesca a polpa rossa.
Aspetto Esterno	Buccia che varia dal giallo all’arancione con sfumature rosse o violacee.
Polpa	A polpa bianca spicca, ben staccata dal nocciolo; succo rosso intenso, sanguigno o vinoso.
Gusto	Dolce e succoso, con un equilibrio di sapori meno acidi rispetto ad altre varietà di pesca.
Ricchezza di Antiossidanti	Contiene antociani e vitamina C, che offrono proprietà antiossidanti e sostegno per il sistema immunitario.
Nutrienti	Ricca di vitamina C, vitamina A, potassio e magnesio.
Basso contenuto calorico	Ottima per una dieta leggera e sana, alta idratazione con molteplici benefici per la salute.
Utilizzi in Cucina	Consumata fresca, in insalata, dessert, marmellate, succhi e smoothie.

Ecco una tabella con i valori nutrizionali della pesca sanguigna per 100 grammi di prodotto fresco.

Nutriente	Valore per 100g
Calorie	42kcal
Carboidrati	10,4g
– Zuccheri	8,4g
– Fibre	1,5g
Proteine	0,6g
Grassi	0,1g
Grassi saturi	0,0g
Vitamina C	6mg (10% RDI*)
Vitamina A	12µg (1% RDI*)
Potassio	123mg (4% RDI*)
Magnesio	10mg (3% RDI*)
Calcio	4mg
Fosforo	15mg

Conclusioni

La pesca sanguigna è un frutto che unisce la bellezza alla bontà, rendendola un alimento versatile e nutriente. Le sue origini storiche, rafforzate dalla tradizione gastronomica europea, la collocano tra i frutti più apprezzati della stagione estiva. Con la sua ricchezza di antiossidanti, vitamine e minerali, questo frutto non solo rallegra la vista, ma apporta anche numerosi benefici alla salute. Prova a includere la pesca sanguigna nella tua dieta e giova dei suoi deliziosi sapori e i suoi molteplici vantaggi!

Che tu la consumi fresca, in insalata, dolci o bevande, la pesca sanguigna è una scelta sana e gustosa per ogni occasione estiva. Non perdere l’opportunità di gustare questo frutto prelibato e celebrare la stagione con il suo sapore unico!