Quali mele scegliere per torte, spuntini e piatti salati

Le mele sono un frutto versatile e delizioso che può essere utilizzato in una varietà di modi in cucina. Dalle torte ai spuntini, passando per piatti salati, le mele aggiungono dolcezza e sapore unico a qualsiasi piatto.

Tuttavia, con così tante varietà di mele disponibili, può essere difficile sapere quale scegliere per ogni occasione.

In questo articolo, esploreremo le migliori mele da utilizzare per torte, spuntini e piatti salati, per aiutarti a fare la scelta giusta la prossima volta che ti troverai in cucina.

Migliori mele da cuocere: Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp

mele granny smith braeburn honeycrisp

Quando vuoi preparare una torta, scegli una mela che sia soda e resista al processo di cottura senza perdere il suo sapore. Le mele Granny Smith sono sode e leggermente aspre, il che significa che non daranno un gusto finale eccessivamente dolce. Queste qualità sono perfette quando si tratta di fare una classica torta di mele.

Un’altra ottima opzione per cuocere con le mele è la Braeburn. Questa mela è una discendente di Granny Smiths, ma leggermente più dolce, croccante e dalla polpa soda. Il suo sapore è persistente anche dopo la cottura. È perfetto per piatti da forno che non hanno molto zucchero aggiunto, come mele al forno semplici e cannella.

Infine troviamo le mele Honeycrisp. Queste mele sono tra le più dolci disponibili, il che le rende una buona scelta se ami gusti dolcissimi. Hanno una consistenza meravigliosamente croccante e, sebbene possano rompersi dopo una lunga cottura, non diventeranno troppo molli e offriranno un sapore super dolce dopo la cottura.

Migliori mele per uno spuntino: Honeycrisp, SweeTango, Golden Delicious

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Per uno spuntino, vuoi una mela dolce, succosa e, soprattutto, croccante? Per tutte queste caratteristiche ritroviamo la Honeycrisp.

Grande, dolce e deliziosamente croccante, la mela Honeycrisp è un ottimo spuntino.  Abbina queste fette di mela a qualcosa di non così dolce, come il burro di arachidi o lo yogurt, per un miglior equilibrio di sapori.

Un’altra ottima mela da spuntino è la SweeTango. Questa mela è stata allevata dall’Università del Minnesota come incrocio tra una Honeycrisp e una Zestar, creando un frutto dolce come il miele con un’esplosione di sapore piccante.

È ottima se vuoi qualcosa di un po’ meno dolce di una mela Honeycrisp o cerchi un po’ più di sapore. Le mele SweeTango sono ottime per le mele caramellate, oppure possono essere abbinate a qualsiasi cosa, come la crema alle mandorle.

Infine, abbiamo la Golden Delicious. Queste mele sono sode e croccanti, con un sottile sapore di miele. Sono un po’ più morbide delle mele Honeycrisp e SweeTango. Puoi tagliarle a cubetti e aggiungerle al tagliere di salumi per un favoloso pranzo al sacco.

Migliori mele per piatti salati: Gala, Fuji, Pink Lady

mele gala fuji pink lady

Quando prepari piatti salati, ti consigliamo una mela che non sia troppo dolce ma mantenga quel classico sapore di mela dolce. È qui che entra in gioco la mela Gala.

Questa mela ha un sapore delicato, che la rende un ingrediente versatile sia per piatti dolci che salati. Anche se può diventare morbida se cotta troppo a lungo, può essere gustata cotta o cruda in piatti salati. Le mele Gala sono ottime quando si prepara la salsa di mele da abbinare a un piatto di carne.

Per una mela ancora meno dolce (ma comunque gustosa), prova la Fuji. Queste mele hanno una consistenza croccante e una dolcezza sottile. Sono ottime per accompagnare carne arrostita o grigliata e la loro dolcezza le rende un’ottima scelta anche per le salse. Le mele Fuji vanno bene anche se tagliate a fette sottili e aggiunte alle insalate.

Infine, abbiamo la Pink Lady. Come suggerisce il nome, questa mela ha una bella tonalità rosa quando è matura. È un po’ acida e piccante, il che è un ottimo contrasto di sapori. È anche soda, quindi può resistere alla cottura senza trasformarsi in poltiglia. Questa mela è perfetta per i piatti in cui si desidera un pizzico di dolcezza e la puoi usare sulle carote, verza, patata dolce, porro, ravanello, sedano o sul filetto di maiale salato. Si abbina molto bene anche con molti formaggi.

Conclusioni

Non tutte le mele sono idonee per qualsiasi metodo di preparazione. Il sapore, la consistenza e la dolcezza influiscono sul risultato finale di qualsiasi ricetta.

Non importa cosa cerchi in una mela, che tu stia cuocendo una torta, mescolando un’insalata o preparando fette per i tuoi bambini, le mele che ti abbiamo elencato si adatteranno meglio per vari metodi di preparazione.

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