Se sei intollerante al lattosio, ai latticini o semplicemente preferisci evitare i prodotti lattiero-caseari, allora sei nel posto giusto. In questo articolo parleremo delle bevande alternative senza lattosio, in particolare delle alternative più popolari tra coloro che cercano un’alimentazione più sana e bilanciata. Scopriremo i vantaggi di queste bevande senza lattosio e le diverse opzioni disponibili sul mercato. Dalle alternative al latte ai sostituti del gelato, ecco cosa devi sapere.
I sostituti del latte sono usati nella cottura al forno, in cucina e da soli. Un bicchiere di latte di mandorle potrebbe non avere esattamente il sapore del latte di mucca, ma è altrettanto buono per intingere i biscotti.
Se sei pronto a scoprire alcune ottime alternative ai latticini, eccone alcune che puoi trovare sugli scaffali dei tuoi negozi di alimentari.
Sostituti del latte senza latticini
A parte quelli realizzati per le persone intolleranti al lattosio, nessuna delle alternative al latte ha esattamente il sapore vero del latte. Il latte di marca Zymil è ancora latte di mucca, solo senza lattosio. Altre opzioni completamente prive di latticini hanno un sapore simile al loro ingrediente principale: il latte di mandorle e anacardi ha un sapore di nocciola, mentre il latte di riso ha un sapore delicato.
Alcune opzioni non casearie funzionano meglio nella cottura rispetto ad altre (il latte di riso è più fluido del latte normale, quindi a volte non funziona per la cottura). Il latte di mandorla è un ottimo sostituto quando si tratta di spessore, ma è spesso aromatizzato alla vaniglia, che non si sposa bene con cose come purè di patate o maccheroni al formaggio.
Mentre il latte di mucca è un punto di riferimento per la maggior parte delle persone che vogliono ottenere il loro calcio e vitamina D, anche molte alternative al latte sono fortificate con entrambi. Contengono anche un mucchio dei loro stessi nutrienti.
Ecco alcuni dei più comuni sostituti del latte senza latticini:
- Latte di mandorla: una delle alternative più popolari.
- Latte di riso: più sottile di molte altre opzioni, funziona alla grande con i cereali o con tè e caffè.
- Latte di soia: è fatto con semi di soia (come hai indovinato?).
- Latte di cocco: ovviamente è fatto con noci di cocco, ma non ha il sapore di cocco grattugiato.
- Altro: il latte d’avena, il latte di lino e il latte di canapa sono tutte alternative che stanno diventando più facilmente disponibili.
Alternative al gelato senza latticini
Sia che tu voglia il gelato su un bastoncino o in una coppetta, puoi trovare alcune ottime opzioni senza latticini in tutti i supermercati. La maggior parte di questi sono fatti con latte di cocco, anacardi, mandorle o addirittura lupini. Puoi trovare molti degli stessi sapori che ami nel normale gelato al latte, come il caramello salato.
