Scorza d’arancia: perchè fa bene

Spesso la scorza d’arancia viene sottovalutata come alimento, probabilmente perché viene consumata in piccole quantità. Tuttavia, la buccia delle arance e degli agrumi in generale è molto ricca di oli essenziali e vitamine che sono estremamente benefici per il corpo.

Scopriamo insieme le proprietà e le possibili applicazioni in cucina della scorza d’arancia, un alimento prelibato e nutriente.

Benefici e utilizzi della scorza d’arancia per il metabolismo e in cucina

L’arancia è un grande alleato nella lotta contro il colesterolo, poiché aiuta a mantenere le arterie pulite e previene la formazione di coaguli, promuovendo la salute del cuore. Inoltre, la buccia dell’arancia contiene sostanze che possono alcalinizzare il corpo e ridurre l’acidità dello stomaco.

Benefici dell’utilizzo della buccia di arancia per il metabolismo

La scorza d’arancia è un alimento estremamente benefico per l’organismo, in quanto contiene oli essenziali e sostanze ricche di proprietà salutari. In particolare, la vitamina C è presente in quantità molto maggiori nella buccia rispetto alla polpa, quasi il triplo per peso. Questo nutriente aiuta a rafforzare il sistema immunitario, proteggendoci dalle malattie di stagione come raffreddore, tosse e influenza.

Inoltre, la scorza d’arancia è utile per la digestione e il metabolismo, grazie alla presenza di esperidina che aiuta a limitare il colesterolo nel sangue e alle pectine che favoriscono il lavoro dell’intestino. Le fibre presenti nella buccia, inoltre, aiutano a sentirsi sazi e possono essere utili se hai problemi di sovrappeso. In sintesi, la scorza d’arancia è un vero superfood che dovresti includere nella tua dieta quotidiana.

Come utilizzare la scorza d’arancia in cucina: suggerimenti pratici per cominciare

cucinare scorza arancia

Quando si vuole utilizzare la scorza d’arancia in cucina, è importante fare alcune precisazioni. La parte colorata della buccia è l’unica parte utilizzabile, poiché quella bianca al di sotto ha un sapore amaro che potrebbe rovinare il piatto. Inoltre, è fondamentale utilizzare solo bucce di arance biologiche o non trattate, per evitare l’assunzione di pesticidi o altre sostanze dannose.

Per preparare le scorze, è necessario rimuovere la parte bianca con un coltello o uno strumento apposito come il pelarance o la grattugia per agrumi. È importante anche utilizzare il frutto stesso per preparare un’aranciata fresca e giovare di tutti i suoi benefici. Le scorze d’arancia possono essere utilizzate in molti piatti dolci e salati grazie al loro sapore versatile e alla loro duttilità.

Scorza d’arancia nei primi piatti

Le bucce d’arancia possono essere utilizzate per preparare gustosi risotti a base di pesce o per insaporire zuppe e minestre. In combinazione con tonno o zenzero, sono un condimento perfetto per la pasta, senza parlare del sapore che donano alle insalate. Ad esempio, potresti provare a preparare un’insalata greca con farro e buccia d’arancia o un’insalata di finocchi, arance e olive: ricette semplici ma piene di sapore, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Le bucce d’arancia si abbinano perfettamente anche a verdura e cereali, rendendo questi piatti molto più gustosi. Rimarrai piacevolmente sorpreso dal sapore e dalla consistenza di questo piatto unico.

Scorza d’arancia per i secondi piatti

Ci sono molti secondi piatti che possono essere preparati con la scorza d’arancia, ma il più famoso è l’anatra all’arancia, un piatto iconico della cucina cinese. La scorza d’arancia si abbina anche bene al pesce e ti suggeriamo di provare la platessa all’arancia con sformatino di farro allo zafferano, un piatto delizioso e facile da preparare.

Scorza d’arancia ideale per dolci e drink

Parlando di scorza d’arancia in cucina, è inevitabile pensare alla pasticceria, dove questo ingrediente si esprime al meglio. La sua versatilità la rende adatta a molti dolci, come semifreddi, crostate, cheesecake e plum cake, ma anche a preparazioni tradizionali come le pardulas sarde e le zeppole.

I baristi la utilizzano spesso nei drink e si trova anche nelle bevande alcoliche tradizionali, come il vin brulè. Infine, un abbinamento che ti stupirà è quello con il cioccolato: la scorza d’arancia caramellata rivestita di cioccolato è un vero paradiso per il palato.

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