I 5 colori dell’alimentazione

Per mantenere uno stile di vita sano, è fondamentale seguire un’alimentazione varia e ricca di frutta e verdura. Tuttavia, non tutti sanno che anche il colore degli alimenti che si scelgono ha un’importanza cruciale. Ogni colore, infatti, corrisponde a sostanze specifiche che soddisfano i bisogni dell’organismo.

Scopri i numerosi benefici dei cibi in base al loro colore e lasciati ispirare dalla cromoterapia alimentare per creare il menu perfetto per il tuo pranzo e la tua cena.

Cromoterapia alimentare: scopri i benefici dei colori nell’alimentazione per una salute ottimale

La colorazione di frutta e verdura rivela molte informazioni sui nutrienti presenti. Consumare soltanto le cinque porzioni di frutta e verdura raccomandate quotidianamente non è sufficiente per assicurarsi un apporto completo di vitamine, fibre e minerali. Pertanto, sempre più esperti di nutrizione suggeriscono di variare non solo il tipo di alimenti, ma anche il loro colore nella dieta.

Il Ministero della Salute ha recentemente lanciato la campagna “Mangia a colori” per educare i bambini e i loro genitori sull’importanza di seguire una dieta equilibrata che includa cinque porzioni di frutta e verdura in cinque colori diversi: rosso, bianco, verde, giallo e blu (o viola). Scopriamo i benefici che ogni colore può apportare alla salute.

Rosso

Gli alimenti rossi sono molto importanti per la salute del nostro corpo. Contengono sostanze come il licopene, le antocianine e i carotenoidi che hanno proprietà antiossidanti e prevengono tumori e patologie cardiovascolari. Inoltre, sono ricchi di vitamina C che aiuta la produzione di collagene, rafforza i vasi sanguigni e stimola le difese immunitarie.

Il colore rosso è anche associato alla passione, all’energia e alla vitalità. Uno studio condotto dall’Università di Durham in Inghilterra ha dimostrato che gli atleti che indossavano abiti di questo colore erano più motivati e determinati a vincere le loro competizioni.

Inoltre, frutta e verdura di colore rosso possono influenzare la nostra fame, facendoci mangiare con moderazione poiché inconsciamente associamo questa tonalità a segnali di pericolo. La nostra mente lo percepisce come un “freno” che ci porta a fermarci prima di esagerare.

Tra gli alimenti di colore rosso troviamo: anguria, ciliegie, fragole, peperoni, pomodori, lamponi, rape rosse, fagioli rossi, cipolla rossa, ravanelli, melograni, ribes.

Verde

Gli alimenti di colore verde, come la frutta e la verdura, sono molto benefici per la salute poiché sono ricchi di clorofilla e acido folico necessari per la sintesi di proteine e DNA. Inoltre, contengono anche carotenoidi, magnesio, vitamina C e luteina, sostanze utili per difendersi da virus e tossine.

La clorofilla, che conferisce il colore verde a questi alimenti, ha proprietà antiossidanti, mentre l’acido folico è importante per prevenire malattie e stimolare la produzione di globuli rossi. Il magnesio favorisce il metabolismo dei carboidrati e delle proteine e aiuta l’assorbimento di calcio, fosforo e potassio. La luteina, presente in grandi quantità nei cibi verdi, migliora la concentrazione e la memoria. Inoltre, secondo alcuni studi, il verde ha effetti rasserenanti sulle persone, riducendo lo stress.

Tra gli alimenti di colore verde ci sono asparagi, basilico, biete, broccoli, verza, carciofi, insalata, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine, uva bianca, kiwi, mele, fave e avocado.

Viola

Gli alimenti di colore blu o viola sono molto ricchi di antiossidanti, che sono utili per mantenere una corretta funzione cardiaca, ridurre la pressione sanguigna, abbassare il colesterolo e combattere i radicali liberi. Inoltre, sono considerati tra i migliori alleati per proteggere la vista e il sistema cardiovascolare.

Questi cibi contengono sostanze come antocianine, che hanno proprietà antiossidanti e proteggono dalle malattie cardiovascolari, vitamina C, importante per la formazione del collagene, beta-carotene, precursore della vitamina A, potassio, che combatte l’ipertensione e protegge le ossa e il magnesio, che rafforza la salute di ossa e denti.

In generale, la frutta e la verdura di colore viola sono a basso contenuto calorico e quindi adatte a chi vuole seguire una dieta ipocalorica senza rinunciare ai nutrienti essenziali per il corpo. Secondo la cromoterapia, il colore viola combina le energie del rosso e del blu ed è legato alle facoltà mentali e spirituali, aiutando la concentrazione e il rilassamento.

Infine, uno studio condotto dall’Università di Rochester ha dimostrato che gli alimenti di questo colore possono ridurre la fame poiché vengono percepiti come meno appetitosi, probabilmente perché in passato si associava questa tonalità a cibi velenosi.

Alcuni esempi di alimenti di colore viola o blu sono: more, mirtilli, ribes, prugne, uva scura, cavolfiori, radicchio, barbabietole, melanzane e carote.

Giallo

La frutta e la verdura di colore giallo-arancio, come anche gli alimenti rossi, possono aiutare a prevenire tumori, patologie cardiovascolari e l’invecchiamento cellulare, migliorando la vista grazie ai flavonoidi che neutralizzano i radicali liberi e hanno proprietà antiossidanti.

Questi alimenti sono anche ricchi di beta carotene e vitamina C, che stimolano il mantenimento dei tessuti, la produzione di collagene, il rafforzamento delle difese immunitarie e l’effetto depurativo sull’organismo. Le antocianine hanno proprietà antinfiammatorie e anticoagulanti, mentre il potassio aiuta a rinforzare le ossa e a combattere l’ipertensione. Inoltre, questi alimenti contengono acido folico che riduce il rischio di infarto e ictus e interviene nella formazione dei globuli rossi, abbassando il rischio di anemia.

Secondo una ricerca dell’Università di Parma pubblicata sulla rivista Appetite, il colore giallo, simbolo di vitalità, luce, creatività e buon umore, stimola l’appetito quando presente in tavola. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che il giallo è solitamente associato alla felicità o a sensazioni positive.

Tra gli alimenti di colore giallo (o arancione) si trovano limoni, pompelmi, peperoni, ananas, mele, prugne, mais, patate, fagiolini, arance, carote, zucca, mandarini,, clementine, pesche, mango e albicocche.

Bianco

Il colore bianco rappresenta simbolicamente la speranza e la fiducia nel futuro, la semplicità e la purificazione, caratteristiche che si riflettono anche nelle proprietà benefiche dei cibi di questo colore. Infatti, gli alimenti bianchi forniscono polifenoli, flavonoidi, composti solforati, potassio, vitamina C e selenio, che hanno forti proprietà depurative, antiossidanti e anti-invecchiamento.

Le fibre e i sali minerali presenti prevengono il rischio di malattie cardiovascolari, tumori e trombosi, oltre a rafforzare il tessuto osseo, i polmoni e l’apparato digerente. Inoltre, questi alimenti contengono quercetina, un flavonoide antiossidante che contrasta l’invecchiamento cellulare causato dai radicali liberi nel sangue, e potassio, un minerale che favorisce il corretto funzionamento di cuore e muscoli, aiuta a trasmettere gli impulsi nervosi e a controllare la pressione arteriosa.

Tra i cibi di colore bianco ci sono finocchi, banane, aglio, cetrioli, funghi, indivia belga, cavolfiori, cipolle, sedano, porri, pere, verza, ma anche latte, riso, farine (meglio se integrali) e carboidrati in generale.

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